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OLIMENDROS TIENE DOS MARCAS DE GARANTIA: PRODUCCION INTEGRADA, Y CALIDAD AGROALIMENTARIA CONTROL REGION DE MURCIA
PRODUCCION INTEGRADA:

Es un sistema de producción agrícola de calidad, que conlleva un principio de sostenibilidad con el medio, para lo cual utiliza prácticas compatibles con la protección y mejora del Medio Ambiente, los recursos naturales, la diversidad y la conservación del suelo y del paisaje.

Debe cumplir con las Normas Técnicas específicas del cultivo en cada Comunidad Autónoma, lo cual permite la utilización de una Marca de Garantía y Logotipo de Calidad, avalado por el organismo competente en cada Comunidad Autónoma.

Para ello, es necesaria la existencia de Auditorias Internas, que son realizadas por un personal técnico cualificado de la propia explotación, que asesorará en las prácticas agrícolas y en el uso racional del agua, abonos y agroquímicos.

Todas las operaciones realizadas quedan reflejadas en un Cuaderno de Campo, que está siempre disposición de la administración, clientes y auditores externos.

Cada año los auditores hacen análisis de residuos de la aceituna y del aceite para asegurar que ninguno de estos productos contiene residuos químicos –tóxicos.

CONTROL REGIÓN DE MURCIA:

- Las diferencias analíticas con respecto a la legislación vigente se encuentra en la siguiente tabla:

PARÁMETRO LEGISLACIÓN VIGENTE OLIMENDROS S.L. DIFERENCIA
Acidez: ≤ 0,8º ≤ 0,3º 0,5º
Índice de peróxidos: ≤ 20 ≤ 15 5
Absorbancia ultravioleta (K-270): ≤ 0,20 ≤ 0,15 0,05
Método espectrofotométrico (K-232): ≤ 2,50 ≤ 2 0,5
Método espectrofotométrico (Delta K): ≤ 0,01 ≤ 0,01 =
Humedad y volátiles (%): ≤ 0,2 ≤ 0,2 =
Impurezas (%): ≤ 0,1 ≤ 0,1 =
Contenido en ceras: < 250 < 250 =


- En el proceso de extracción no se usan enzimas.

- Los aceites presentan las cualidades sensoriales características de las variedades empleadas en cuanto a color, olor y sabor, y serán calificados por un Panel de Cata autorizado.

- Los frutados de las distintas variedades y coupages son medios-altos.
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