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AtrĂ¡s
Hojiblanca

Contenido
Aceite de oliva virgen extra monovarietal de aceituna hojiblanca.

Descripción
La variedad hojiblanca es de fruto grande (unos 6 g de peso), maduración tardía y resistente al frio.

Analítica físico-química
Acidez ... 0,11 %
Humedad ... 0,09 %
Impurezas (%) ... <0,05 %
Peróxidos ... 4,6 meq O2/kg
K-270 ... 0,14
K-232 ... 1,53
Ceras ... 20 ppm mg/kg

Analítica organoléptica
Mediana de frutado 5,9 • Mediana de amargo 2,5 • Mediana de picante 3,6
Frutado con notas de manzana, verde hoja y frutos secos.

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