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AtrĂ¡s
Picual

Contenido
Aceite de oliva virgen extra monovarietal de aceituna picual.

Descripción
La variedad picual es característica de Jaén. Sus frutos tienen un tamaño medio, con forma redondeada y alargada a la vez, con terminación sensiblemente en punta recta.

Analítica físico-química
Acidez ... 0,11 %
Humedad ... 0,12 %
Impurezas (%) ... <0,05 %
Peróxidos ... 2,3 meq O2/kg
K-270 ... 0,11
K-232 ... 1,54
Ceras ... 21 ppm mg/kg

Analítica organoléptica
Mediana de frutado 5,7 • Mediana de amargo 3 • Mediana de picante 3,5
Frutado con notas de hierba, higuera y tomate.

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