RECOGIDA, LIMPIEZA Y MOLTURACIÓN EN OLIMENDROS

Empezamos la recogida en Olimendros otro año más.

La aceituna sana y en su momento óptimo de recolección, es llevada al patio de la almazara en menos de seis horas en remolques de 1m de altura (para que la aceituna no se chafe).

En el patio la aceituna se limpia y se depositada en una tolva  de almacenamiento hasta su molturación, que se realizará en menos de 24 horas. La limpieza y la rapidez en el proceso son claves para obtener los mejores zumos.

De la tolva de recepción la aceituna entra al proceso de extracción en frío de los zumos de Olimendros. Este proceso consiste en dos procesos de centrifugación y un proceso de decantación, todos ellos realizadas a una temperatura por debajo de 27º. En todo este proceso son esenciales tanto el control de la temperatura como la esmerada limpieza.

Nos enorgullece poder traer como cada año PURO zumo de aceituna directo a tu mesa. Recuerda que puedes encontrar y comprar nuestras variedades accediendo a nuestra tienda online.