Aceituna de tamaño pequeño, con péndulo largo y fuerte.
Su época de recolección es temprana cuando la aceituna está en envero.

Analítica organoléptica

Mediana de frutado 5,7 • Mediana de amargo 4 • Mediana de picante 3,9 – Manzana madura, platano, almendras y frutos secos.

Acidez 0,12%
Humedad 0,10%
Impurezas <0,05%
Peróxidos 2,3 meq O2/kg
k-270 0,09
k-232 1,58
Ceras 28 ppm mg/kg

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